 |
| כך זה נראה במחצית זמן הצליה... הבטחה לבאות |
אסאדו הוא מושג המתאר שיטת צליה ארגנטינאית של בקר, אך גם מתאר את סוג הבשר. הנתח ידוע גם כנתח קשתית, הנקרא גם שפונדרה או שורט ריבס. הוא ממוקם קרוב לצלעות, ומורכב משכבות של בשר, עצם ושומן. הרוטב מחמיא מאד לבשר וגם נותן מראה כהה ושזוף. מה שנחמד ביותר במנות שכאלה, הוא שמקבלים ארוחת רושם מפנקת ומרשימה, במינימום מאמץ (לא לספר לאף אחד...). במילה אחת- מומלץ!
2 ק"ג נתחי אסאדו חתוכים גס
2 כפיות נסקפה
1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר
1/4 כפית הל
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית פלפל אדום שלם
1 כף חומץ בלסמי
1 כף רוטב ווסטרשייר
1 כף רוטב סויה
1 כף קטשופ
2 כפות דבש
1/4 כוס סירופ מייפל
מושחים את נתחי הבשר בתערובת. מכסים היטב את התבנית עם נייר אפיה ומעליו נייר אלומיניום.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 250 מעלות ל- 30 דקות.
מנמיכים את טמפרטורת התנור ל- 125 מעלות, אופים עוד כ- 3 שעות, או עד שהבשר נהיה רך מאד.
